“烟出文章酒出诗”；“喜酒闷烟麻烦茶”。这是民间的酒文化，是民间对于酒的高雅的仰慕，是民间对于酒与文人关系的理解。
文人好酒。曹操征战途中，壮怀激烈，慷慨昂扬，纵马高唱：“何以解忧？唯有杜康。”“人生几何？对酒当歌。”王羲芝老少群贤聚兰亭，朗天蕙风中，享受“曲水流觞”的幽趣。诗圣杜甫听说官军大获全胜，收复了黄河两岸，于是“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。“李白斗酒诗百篇。”酒不仅激发诗仙灵感，而且诗人以诗论酒。据有人统计，李白传世的诗作中，与酒有关的占到四成左右。闲适的孟浩然“把酒话桑麻”。高雅的陶渊明“隔篱呼取尽余杯”。才高八斗的苏轼“把酒问青天”。志在复国的陆游“莫笑农家腊酒浑”。欧阳修“醉翁之意不在酒”。李清照“兴尽晚回舟，误入藕花深处”……文人好酒，无一例外。酒是文化的符号，酒是文化的特征，酒是文化的元素，酒是文化的内涵之一。饮酒者未必有文化，但善饮者必是文化人。只有文化人才能饮出高雅、饮出品位、饮出境界、饮出人生况味。
可惜他们生得太早，都出生在古代；又圆寂得太快，没能一直活到现在。要是他们能够活到现在该有多好！我想，当他们闻到了胜过玉液琼浆的徽派酱香金台酒后，定然从各地云集安徽。众文人面对金台酒一字摆开，峨冠博带，美髯飘拂，临风把酒，击节高歌。那该是一个什么样的境界？不错，这就是传说中的“古典之饮。”古典彰显尊贵，古典昭示儒雅。然而，只有上档次、有品位的酒才配得上古典之饮，只有如同徽派酱香第一酒的金台酒这样的上品美酒才配得上古典之饮。
因此，也许他们会齐声高唱：“少喝酒，喝好酒，喝酒就喝金台酒。”